Kdo by nemiloval guacamole?! Je to úžasný lahodný dip z avokáda, který se skvěle hodí například k tortillovým chipsům a pivu. Dokonce se slaví je ho národní den, který připadá na 16. září. Sepsali jsme pro vás celkem osm lahodných faktů o guacamole, o kterých většina z vás pravděpodobně nikdy neslyšela.
1. Avokádo se může pochlubit tisíci let kulinářské historie
Avokádo bylo ve své domovině prapůvodně známé jako ahuacate. Ve Střední a Jižní Americe se prokazatelně kultivovalo, cíleně pěstovalo a v různých formách konzumovalo přinejmenším již pět set let před naším letopočtem.
2. Guacamole vymysleli Aztékové
Za tento oblíbený dip můžete poděkovat Aztékům. Když Španělé dorazili do Mexika, seznámili se u místních s aztéckou omáčkou zvanou ahuaca-molli. Molli je v jazyce nahuatl slovo pro něco rozmačkaného a slovo ahuaca se vztahuje k avokádu.
3. Avokádo je relativně nové pojmenování
Avokádům se dříve říkalo aligátoří hrušky, což vychází z jejich vzhledu. Jejich slupka totiž připomíná hrbolatou a pevnou kůži aligátora. V roce 1927 si ve Spojených státech amerických Kalifornská burza avokádových pěstitelů stěžovala na pojmenování aligátoří hrušky a požádala o jeho změnu.
4. Hruškovec přelahodný není tím, čím se zdá být
Hruškovec přelahodný je strom, jehož je avokádo plodem. Někdo by si mohl myslet, že je z botanického hlediska příbuzný třeba s broskvoní, ale není tomu tak. Patří mezi vavřínovité a jeho příbuznými jsou tak například skořicovník (skořice), vavřín (bobkový list) či kafrovník (kafr).
5. Odrůda Hass byla registrována
Zcela nejoblíbenější, pro mnohé nejchutnější a pro přípravu guacamole nejlepší odrůda avokáda zvaná Hass byla registrována Rudolphem Hassem, poštovním pracovníkem, který její sazenici koupil od jednoho farmáře v roce 1926 a v roce 1935 si ji nechal registrovat.
6. Obrovský byznys
Ročně se celosvětově komerčně vypěstuje přes neuvěřitelných 8,5 milionů tun avokáda. Necelou třetinu z této produkce pokrývá samotné Mexiko. Mezi další významné producenty patří Kolumbie, Peru, Indonésie a Dominikánská republika.
7. Zákaz dovozu do USA
Již několikrát v historii mělo Mexiko z různých důvodů zakázáno dovážet avokáda do Spojených států amerických. Ten nejdelší trval dlouhých 83 let od roku 1914 do roku 1997.
8. Největší porce guacamole na světě
V roce 2022 byl vytvořen světový rekord v největší porci guacamole na světě. Stalo se tak ve městě Peribán ve státě Michoacán v Mexiku. Na přípravě pracovalo okolo 500 lidí a konečná váha porce byla 4972 kilogramů.
